Рост производства и потребления мороженого в России привел к дефициту сливок, что спровоцировало скачок цен на сливочное масло. Об этом заявил генеральный директор «Союзмолока» Артем Белов в беседе с Ura.ru.
Он отметил, что резкие скачки цен на сливочное масло фиксировали не только в России. Например, в странах Европейского союза за год стоимость продукта увеличилась примерно на 70%. Несмотря на санкции, наш рынок до сих пор зависит от мирового.
«Ситуация с дефицитом жиров сильно влияет на все глобальные рынки, не только на внутренний. Кроме того, в этом году в России потребляют и производят мороженого больше, чем в предыдущие. Сейчас мы фиксируем прирост производства мороженого где-то на 24%. Это, кстати, одна из причин, почему на рынке сливочного масла и сливок сложилась напряженная ситуация – сегменты, потребляющие эти продукты, значительно выросли», – Сказал Белов.
Напомним, согласно опубликованным в октябре данным Росстата, цены на сливочное масло в России с начала 2024 года выросли более чем на 19%. В Минсельхозе пояснили, что на рост цен влияет значительное увеличение потребления молочной продукции вследствие роста доходов населения, объемов производства продукции с использованием сливочного масла и спроса со стороны бизнеса, в частности предприятий гостинично-ресторанного сектора. Исправлять ситуацию с перекосом спроса и предложения планируется за счет наращивания импорта.
Подписывайтесь на Publico в Дзен.Новости, а также следите за экспертными дебатами и комментариями к главным событиям дня в нашем telegram-канале.
