Мы не очень хорошо делаем ракеты, не очень хорошо строим корабли, но мы умеем очень вкусно кормить людей

Звезды «Мишлен» - это очень круто. Это грандиозное событие для России, это, наконец, мировое признание. Мы все ждали, когда же это случится, и наконец, это случилось. Хотя, на мой взгляд, «Мишлен» опоздал лет на 10, ведь у нас уже давно существуют действительно очень стоящие ресторанные проекты. Но все-таки лучше поздно, чем никогда.

Пандемия сегодня везде. И я считаю, что во всем мире, несмотря на все реалии ковидной атмосферы, ресторанный бизнес – это очень перспективное направление. В нашей стране это одна из отраслей, которая крайне успешно развивается и, на самом деле, может поспорить с лучшими ресторанами мира.

Мы не очень хорошо делаем ракеты, не очень хорошо строим корабли, но мы умеем очень вкусно кормить людей и делать очень хорошие рестораны. В этом Россия преуспела. Я считаю, что за всем этим стоит большое будущее. Москва, а также Санкт-Петербург, могут превратиться в мировые ресторанные столицы. Жалко, что «Мишлен» пока еще не пришел в Питер, потому что там открыта масса достойных ресторанных проектов, но, возможно, еще придет. Теперь Россия открыта для этого.

Любые критики «Мишлена», безусловно, просто ничего не понимают в отрасли. Такие люди, конечно, всегда находятся, но любой здравомыслящий человек воспринимает все это только позитивно. И я очень рад, что присуждение звезд «Мишлена» российским ресторанам наконец случилось.